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1. 根据韩国日报 11 月 8 日报道，韩国人每年平均吃掉的大米不足 60 公斤，意味着每个人每天吃的米饭还不到半碗，面对此情况，韩国一些地方开始寻找新出路，将当地大米开发成各种方便食品以增加消费量。

2. 在韩国利川，一家咖啡馆正利用当地种植的大米手工制作独特的米冰淇淋，制作过程包括将泡好的米煮至浓稠，与牛奶混合磨细，再加入配料，反复冷却、揉捏数次，最终形成质地柔软、味道清淡的米冰淇淋，咖啡馆经营者郑浩英表示，虽牛奶是基础成分，但其中含约 20%的大米，因家人在利川农场，所以取出一部分加工制成，这种创新做法不仅增加大米附加值，还吸引许多游客前来品尝。

3. 除米冰淇淋，利川还推出以大米为主料的热狗，这种大米热狗上个月开始采用自动化流程生产，并已供应到利川的高速公路休息区，预计每年将消耗约 50 吨利川大米，tp钱包官网韩国 Kings Pyo 利川品牌管理部部长洪光构表示，推出以大米为主题的热狗，以增加大米作为儿童和年轻人喜爱食物的消费量。

4. 为应对大米消费量下降，韩国也积极参与大米加工产品开发，仅京畿道利川市每年大米产量约为 5 万吨，虽受气候和作物状况影响，但随着种植技术和品种改进，产量不断增加，而大米消费量却在减少，利川市金庆西表示，策略是生产人们真正喜欢的食物，并以这种方式制作，以便人们能更接近大米，此外，出口路线可能会继续增加，因饮食习惯改变，大米消费量减少是不可避免趋势。

5. 目前，韩国对稳定稻田扩大销售渠道的关注度不断加深，希望通过这些创新产品重新激发人们对大米的兴趣，同时提高农民收入，未来，更多大米加工产品有望进入市场，为消费者带来更多选择。